Zubereitung

Die zwei Brotscheiben halbieren und in einer Bratpfanne mit Olivenöl und den grob zerdrückten Knoblauchzehen goldbraun rösten. Anschliessend den Knoblauch auf der einen Brotseite verreiben.

Die Cherrytomaten vierteln und in eine Schüssel geben. Mit wenig Fleur de Sel, Aceto Balsamico, Olivenöl und einer Prise Zucker vermischen.

Nun wird jede der vier Brotscheiben mit etwas Rucolasalat belegt. Darüber vorsichtig die Cherrytomaten legen und zum Schluss mit dem Lardo di Colonnata garnieren (vorher den grössten Teil des Salzes vom Lardo entfernen).

Schön anrichten, mit etwas Pfeffer aus der Mühle abschmecken und mit einigen Tropfen altem Aceto Balsamico veredeln.

Aufwand
- Vorbereiten ca. 5 Minuten
- Zubereiten ca. 10 Minuten

Schwierigkeitsgrad
- Einfach

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